高昕
【姓名】 高昕
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;水产和渔业;有机化工;
【研究方向】 食品物性学
【发表文献关键词】 鱼翅,胶原蛋白含量,氨基酸组成,热变性温度,鱿鱼墨黑色素铁,超氧阴离子自由基,羟自由基,物性学特性,感官评定,氨基酸总量,定性分析,扫描电子显微镜,必需氨基酸含量,加热时间,凝胶强度,组织构造,自由基...
【工作单位】 中国海洋大学
【曾工作单位】 中国海洋大学;
【所在地域】 山东青岛
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