张占超
【姓名】 张占超
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 乳酸钠,烟熏,程序,控制,肉类工业,烟熏炉,肉制品,烟熏液,熟制,液熏法,乳酸,熏法,冷熏,熟火腿,微生物,漯河双汇集团,法兰克福香肠,生长繁殖,水分活性,中心温度,烤牛肉,阻止作用,热熏,空气调节阀...
【工作单位】 河南省双汇实业集团有限责任公司
【曾工作单位】 河南省双汇实业集团有限责任公司;
【所在地域】 河南漯河
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[1]张占超;孙森伟;刘晓丽;王爱枝;.PSE猪肉的产生原因及控制措施[J]肉类研究.2007,(11)
[2]张占超;王伟锋;王爱枝;王继鹏;.气调包装对冷鲜猪肉品质的影响[J]肉类工业.2008,(08)
[3]张志伟,李明静,成亚宁,张占超.肉制品烟熏程序的质量控制[J]肉类工业.1999,(01)
[4]白炽明,张占超.乳酸钠在肉类工业中的应用[J]肉类工业.1998,(10)
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