孟德敬
【姓名】 孟德敬
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 啤酒包装,氧化,膜分离技术,无醇酒,纯生酒,非生物稳定性,醛类化合物,货架期,自由基反应,类黑精,脂肪酸,氧自由基,糖化,煮出,浸出,麦汁,啤酒厂产量,氧含量,啤酒酿造,健康危险,氨基酸,助滤剂,无污...
【工作单位】 江南大学
【曾工作单位】 江南大学;
【所在地域】 江苏无锡
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[1]陆健;孟德敬;王海明;孙军勇;蔡国林;.超氧化物歧化酶改善啤酒风味稳定性的研究[J]啤酒科技.2009,(10)
[2]陆健;孟德敬;孙军勇;.超氧化物歧化酶在啤酒酿造方面的研究[J]啤酒科技.2009,(09)
[3]孟德敬;陆健;赵海锋;.糖化工艺对啤酒酿造的影响[J]啤酒科技.2006,(12)
[4]寿洪志;谢广发;凌志勇;孟德敬;孔维宝;.膜分离技术在酿酒业中的应用探讨[J]中国酿造.2007,(03)
[5]孟德敬;赵海锋;.啤酒中氧和它的反应[J]啤酒科技.2007,(01)
[6]石金飞;孟德敬;.高浓酿造啤酒酵母菌株的筛选[J]啤酒科技.2007,(08)
[7]孟德敬;陆健;.糖化过程中氧的消耗[J]啤酒科技.2007,(11)
[8]龙杰;孟德敬;孙军勇;陆健;.利用白地霉提高低发芽率大麦溶解性能的研究[J]食品工业科技.2008,(08)
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