翁丽萍
【姓名】 翁丽萍
【职称】 工程师;
【研究领域】 轻工业手工业;水产和渔业;化学;
【研究方向】 水产品加工与贮藏
【发表文献关键词】 气调保鲜,鳙鱼,货架期,气调包装,菌落总数,保鲜工艺,减菌化,气体配比,空气包,贮藏,感官指标,感官评定,样品,保鲜方法,总挥发性盐基氮,细菌生长,保鲜效果,水产品,真空充气包装机,比例混合器,
【工作单位】 浙江工商大学
【曾工作单位】 浙江工商大学;
【所在地域】 浙江杭州
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[1]王宏海;戴志远;翁丽萍;杨荣华;张燕平;卢延斌;.烟熏鱿鱼不同温度贮藏期间色泽变化初步研究[J]食品与发酵工业.2011,(02)
[2]陈康;戴志远;王宏海;翁丽萍;.添加非肌肉蛋白对鱼糜制品品质影响的初步研究[J]食品与发酵工业.2011,(07)
[3]叶婧;翁丽萍;卢春霞;王宏海;张燕平;戴志远;.小网箱养殖大黄鱼挥发性风味物质检测与分析[J]食品研究与开发.2012,(04)
[4]翁丽萍;王宏海;卢春霞;杨荣华;叶婧;孙进;戴志远;.SPME-GC-MS法鉴定养殖大黄鱼主要挥发性风味物质的条件优化[J]中国食品学报.2012,(09)
[5]王宏海;戴志远;张虹;翁丽萍;.改善烟熏鱿鱼圈色泽的工艺研究[J]食品与发酵工业.2009,(06)
[6]戴志远;翁丽萍;.气调保鲜养殖大黄鱼特定腐败菌动态变化初步研究[J]中国食品学报.2010,(01)
[7]王宏海;戴志远;杨荣华;赵华杰;翁丽萍;.GC-MS法分析烟熏前后鱿鱼的风味成分[J]食品研究与开发.2010,(11)
[8]卢春霞;翁丽萍;王宏海;杨荣华;王雪峰;戴志远;.3种网箱养殖鱼类的主体风味成分分析[J]食品与发酵工业.2010,(10)
[9]戴志远;翁丽萍;王宏海;.养殖大黄鱼气调包装保鲜工艺研究[J]中国食品学报.2010,(05)
[10]翁丽萍;钟立人;戴志远;.国内外鱼和鱼制品的气调保鲜研究[J]食品与机械.2006,(03)
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[1]翁丽萍.养殖大黄鱼和野生大黄鱼风味的研究[D].浙江工商大学.2012
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