王娅娅
【姓名】 王娅娅
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;
【研究方向】 果品贮藏加工保鲜
【发表文献关键词】 冰淇淋,红枣,膨胀率,老化时间,添加量,复合乳化剂,海藻酸钠,单甘酯,复合乳化稳定剂,凝冻,明胶,正交试验,融化率,人造奶油,配比,蛋白质,组织状态,操作要点,白砂糖,抗融性,
【工作单位】 陕西师范大学
【曾工作单位】 陕西师范大学;
【所在地域】 西安
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[1]王娅娅;张有林;.红枣冰淇淋的研制[J]中国食物与营养.2006,(11)
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