王志坚
【姓名】 王志坚
【职称】 高级工程师;
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 啤酒研究、开发与管理工作
【发表文献关键词】 醛类,酵母细胞浓度,啤酒,啤酒风味,类黑精,酒花树脂,啤酒生产,啤酒风味稳定性,酵母,啤酒质量,饱和醛,工艺措施,凝聚性,高级醇,制麦,啤酒过滤,多酚物质,草酮,改善措施,酒液,酿制啤酒,喷涌,乙醛,...
【工作单位】 河北钟楼集团北钟楼集团邯郸啤酒有限公司
【曾工作单位】 河北钟楼集团北钟楼集团邯郸啤酒有限公司;
【所在地域】 河北邯郸
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/71 20 0 65 237 11341
中国期刊全文数据库    共找到48篇
[1]王志坚;.论啤酒中二甲基硫[J]酿酒科技.2006,(02)
[2]王志坚;.啤酒中脂肪酸氧化及其预防[J]酿酒科技.2006,(03)
[3]王志坚;.啤酒胶体稳定性与泡沫质量[J]酿酒科技.2006,(06)
[4]王志坚;.10°P淡爽型沙棘啤酒生产工艺[J]食品工业.2006,(04)
[5]王志坚;.啤酒中有机酸及其对啤酒风味的影响[J]酿酒科技.2006,(09)
[6]王志坚;.10°淡爽型沙棘啤酒生产工艺[J]酿酒科技.2007,(03)
[7]王志坚;.糖化外加酶制剂的选择及使用条件[J]酿酒科技.2007,(06)
[8]王志坚;.生物酸化对啤酒酿造的影响[J]酿酒科技.2007,(10)
[9]王志坚;.酵母性能对啤酒风味物质的影响[J]酿酒科技.2008,(03)
[10]王志坚;.贮存期间影响麦芽质量的因素[J]酿酒科技.2008,(06)
更多