张东亮
【姓名】 张东亮
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;
【研究方向】 食品发酵与调味品
【发表文献关键词】 生料酿酒,糖化酶,酒曲,生淀粉,蒸馏,发酵醪液,出酒率,无机盐,因素,发酵过程,葡萄糖淀粉酶,工艺参数,原料出酒率,硫酸镁,生料法,酿酒工艺,氯化钙,淀粉颗粒,葡萄糖残基,工业化生产,生淀粉糖化酶,直...
【工作单位】 华南理工大学
【曾工作单位】 华南理工大学;
【所在地域】 广州
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[1]王启军;钟亚东;张水华;张东亮;王婷;.HPLC法测定大米酶解液与大米饮料中糖类及工艺探讨[J]食品科技.2009,(02)
[2]张东亮;王启军;张水华;.生料酿酒工艺概述[J]酿酒.2006,(06)
[3]王启军;张东亮;张水华;.生料法酿造不同酒之工艺参数[J]中国酿造.2006,(12)
[4]王启军;张东亮;林萍;王婷;孙小燕;张水华;.添加无机盐提高生料法酿酒的出酒率[J]中国酿造.2007,(07)
[5]张东亮;王启军;林萍;姜晓冰;李祯;.生料酿酒用高糖化及酯化能力红曲霉菌株的选择[J]食品工业科技.2007,(10)
[6]王启军;张东亮;林萍;王婷;姜小冰;李祯;.红曲在调味品中的应用[J]中国调味品.2008,(01)
[7]王启军;孙小燕;张水华;张东亮;.发酵瓶及相关工艺条件对红曲固态发酵产Monacolin K的影响[J]食品科技.2008,(04)
[8]孙小燕;王启军;张水华;张东亮;王谦增;亢健;.红曲中三类聚酮体的研究[J]中国调味品.2008,(04)
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