管伟举
【姓名】 管伟举
【职称】 工程师;
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;
【研究方向】 油脂加工和天然产物分离及改性的研究工作
【发表文献关键词】 植物甾醇,速溶即食板栗粉,胆固醇,谷甾醇,褐变强度,护色剂,加工过程,理化性质,菌醇,脱臭馏出物,脂肪酸,化妆品,多酚氧化酶,安全性,护色液,柠檬酸,酶活性,植物生长激素,分析方法,吸收率,不皂化物,...
【工作单位】 北京市粮食科学研究所
【曾工作单位】 北京市粮食科学研究所;
【所在地域】 北京
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[1]陈钊;管伟举;.几种特色油脂的营养功能特性及冷榨工艺研究[J]食品工业科技.2010,(03)
[2]程宏;隗合贵;李庆鹏;陈钊;管伟举;.油脂充氮储藏技术的研究[J]食品科技.2010,(03)
[3]程宏;陈钊;管伟举;.油脂氧化劣变及防范对策[J]粮食与油脂.2010,(04)
[4]管伟举;陈钊;谷克仁;.核桃油研究进展[J]粮食与油脂.2010,(05)
[5]管伟举;王海清;郑家丰;陈钊;郑子明;.速溶即食板栗粉加工过程中的褐变及护色的研究[J]食品科技.2007,(03)
[6]管伟举;谷克仁;.植物甾醇研究进展[J]粮食与油脂.2007,(03)
[7]管伟举;谷克仁;.大豆皂甙研究概况[J]粮油食品科技.2007,(05)
[8]管伟举;王海清;陈钊;郑家丰;郑子明;.板栗仁中多酚氧化酶活性的研究[J]粮食与食品工业.2007,(06)
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