王也
【姓名】 王也
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;农艺学;农业基础科学;
【研究方向】 农产品加工方面的研究
【发表文献关键词】 腊肉,胰蛋白酶,蛋白质降解,挥发性风味成分,双螺杆,Mozzarella干酪,拉伸机,最佳操作条件,机筒温度,螺杆转速,水牛奶,游离氨基酸含量,产率,风味形成,感官质量,添加量,发酵剂,正交试验,进料...
【工作单位】 中国农业大学
【曾工作单位】 中国农业大学;
【所在地域】 北京
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