我的机构馆
退出
数字图书馆首页
CNKI首页
浏览器下载
帮助
李万民
【姓名】
李万民
【职称】
【研究领域】
轻工业手工业;
【研究方向】
谷物化学、冷冻面团品质改良的研究工作
【发表文献关键词】
延伸率,拉伸特性,面包品质,包埋,L-抗坏血酸,冷冻面团,稳定性,面团筋力,持气性,酵母活力,杂醇油,分离器,淡酒,酒精生产,冷冻保藏,棕榈油,冷冻解冻循环,综合效应,油硬脂,面粉品质改良剂,面筋网络...
【工作单位】
江南大学
【曾工作单位】
江南大学;
【所在地域】
江苏无锡
学术成果产出统计表
今年新增
/文献篇数
核心期刊论文数
基金论文数
第一作者篇数
总被引频次
总下载频次
0
/
8
3
0
6
96
3285
文献数(该学者统计年度当年发文总文献数)
被引频次(该学者统计年度当年发文总被引频次)
浏览趋势(该学者统计年度当年发文总浏览频次)
下载频次(该学者统计年度当年发文总下载频次)
学术成果产出明细表
中国期刊全文数据库
共找到7篇
[1]张远;王永强;高世君;李万民;.
动物性食品中抗生素残留的危害及防控
[J]广西农业科学.2006,(01)
[2]李万民;马晓军;.
冷冻面团中影响面团筋力因素
[J]粮食与油脂.2006,(12)
[3]李万民;马晓军;.
油脂包埋L-抗坏血酸对面粉烘焙品质改良研究
[J]食品研究与开发.2006,(11)
[4]邓振坤;李万民;田洁;.
杂醇油分离器在酒精生产中的综合效应
[J]四川食品与发酵.2006,(06)
[5]李万民;马晓军;.
对冷冻面团稳定性及烘焙质量影响因素的分析——产气力
[J]粮食与食品工业.2007,(01)
[6]李万民;马晓军;张远;.
酵母产气力对冷冻面团稳定性及烘焙质量的影响
[J]粮食与饲料工业.2007,(03)
[7]李万民;马晓军;.
油脂包埋L-抗坏血酸对面包品质改良的研究
[J]中国粮油学报.2007,(05)
更多
中国优秀硕士学位论文全文数据库
共找到1篇
[1]李万民.
预醒发冷冻面团复配改良剂的研究
[D].江南大学.2007
更多
合作过的学者
(学者,学者单位,篇数)
马晓军
江南大学
4
田洁
河南工业大学
1
张远
浙江工商大学
1
更多