李万民
【姓名】 李万民
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 谷物化学、冷冻面团品质改良的研究工作
【发表文献关键词】 延伸率,拉伸特性,面包品质,包埋,L-抗坏血酸,冷冻面团,稳定性,面团筋力,持气性,酵母活力,杂醇油,分离器,淡酒,酒精生产,冷冻保藏,棕榈油,冷冻解冻循环,综合效应,油硬脂,面粉品质改良剂,面筋网络...
【工作单位】 江南大学
【曾工作单位】 江南大学;
【所在地域】 江苏无锡
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[1]张远;王永强;高世君;李万民;.动物性食品中抗生素残留的危害及防控[J]广西农业科学.2006,(01)
[2]李万民;马晓军;.冷冻面团中影响面团筋力因素[J]粮食与油脂.2006,(12)
[3]李万民;马晓军;.油脂包埋L-抗坏血酸对面粉烘焙品质改良研究[J]食品研究与开发.2006,(11)
[4]邓振坤;李万民;田洁;.杂醇油分离器在酒精生产中的综合效应[J]四川食品与发酵.2006,(06)
[5]李万民;马晓军;.对冷冻面团稳定性及烘焙质量影响因素的分析——产气力[J]粮食与食品工业.2007,(01)
[6]李万民;马晓军;张远;.酵母产气力对冷冻面团稳定性及烘焙质量的影响[J]粮食与饲料工业.2007,(03)
[7]李万民;马晓军;.油脂包埋L-抗坏血酸对面包品质改良的研究[J]中国粮油学报.2007,(05)
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中国优秀硕士学位论文全文数据库    共找到1篇
[1]李万民.预醒发冷冻面团复配改良剂的研究[D].江南大学.2007
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