毛芳
【姓名】 毛芳
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;药学;生物学;
【研究方向】
【发表文献关键词】 流动注射,化学发光体系,超氧阴离子自由基O_2~-,羟基自由基·OH,抗氧化活性,羟基自由基,羧甲基壳聚糖,过氧化氢氧化法降解,美拉德反应产物,抗氧化性能,壳聚糖,鲁米诺,蛋白黑素,挥发性杂环化合物,...
【工作单位】 上海水产大学
【曾工作单位】 上海水产大学;
【所在地域】 上海
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[1]孙涛;周冬香;毛芳;孙筱洁;顾海霞;.流动注射化学发光法对超氧阴离子自由基O_2~-·和羟基自由基·OH的检测[J]食品工业科技.2006,(11)
[2]孙涛;周冬香;朱颖娜;毛芳;.羧甲基壳聚糖的降解及其抗氧化性能的研究[J]食品科学.2007,(01)
[3]王惠英;孙涛;周冬香;毛芳;.壳聚糖与糖美拉德反应产物的抗氧化性能研究[J]食品科技.2007,(06)
[4]王惠英;孙涛;周冬香;毛芳;.美拉德反应产物抗氧化性能研究进展[J]食品科技.2007,(08)
[5]姚倩;孙涛;周冬香;毛芳;.壳聚糖衍生物的抗氧化性能研究进展[J]食品科技.2007,(10)
[6]王惠英;孙涛;周冬香;毛芳;.壳聚糖的美拉德反应及其产物的抗氧化性能研究[J]食品工业科技.2007,(10)
[7]王惠英;孙涛;周冬香;毛芳;.L-赖氨酸与葡萄糖美拉德反应及其产物的抗氧化性能研究[J]食品与发酵工业.2007,(09)
[8]卢克祥;孙涛;王惠英;周冬香;毛芳;.低分子量κ-卡拉胶的化学改性及其抗氧化性能研究进展[J]食品科技.2008,(01)
[9]王惠英;孙涛;周冬香;毛芳;.L-赖氨酸与D-核糖的模式美拉德反应及其产物抗氧化性能研究[J]食品科学.2008,(05)
[10]卢克祥;孙涛;王惠英;周冬香;毛芳;.低分子量κ-卡拉胶衍生物的制备及其抗氧化性能研究[J]食品工业科技.2008,(05)
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