董娟娟
【姓名】 董娟娟
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;有机化工;水产和渔业;
【研究方向】 畜产品加工
【发表文献关键词】 猪血红蛋白,活性炭,脱色率,发酵肉制品,有益菌,分离筛选,液体培养基,酶解液,菌株,脱色效果,亚硝酸盐,筛选研究,蛋白质含量,生长曲线,蛋白质损失率,自然发酵,添加量,乳酸菌,发酵剂,实验仪器,过氧化...
【工作单位】 安徽农业大学
【曾工作单位】 安徽农业大学;
【所在地域】 安徽合肥
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/7 4 1 4 81 1974
中国期刊全文数据库    共找到6篇
[1]何吉祥;王志耕;梅林;姚成虎;董娟娟;黄霞;.克氏螯虾饲料中适宜的蛋白质含量和能量蛋白比研究[J]水生态学杂志.2009,(03)
[2]董娟娟;王志耕;姚成虎;许飞;.发酵肉中有益菌的分离筛选研究[J]肉类研究.2007,(08)
[3]姚成虎;王志耕;许飞;董娟娟;.活性炭脱除猪血红蛋白酶解液色泽的技术研究[J]食品工业科技.2007,(09)
[4]董娟娟;王志耕;姚成虎;许飞;.发酵肉中有益菌的分离筛选研究[J]肉类工业.2007,(10)
[5]董娟娟;王志耕;吴凤;.来自传统发酵肉中五株菌株的鉴定及应用特性研究初报[J]中国调味品.2008,(04)
[6]姚成虎;王志耕;梅林;董娟娟;马艳;.胃蛋白酶水解珠蛋白获得ACE抑制肽的工艺优化[J]农业工程学报.2008,(05)
更多
中国优秀硕士学位论文全文数据库    共找到1篇
[1]董娟娟.传统发酵肉用微生物的筛选与应用研究[D].安徽农业大学.2008
更多