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【姓名】	张俊
【职称】	副研究员;
【研究领域】	轻工业手工业;中药学;预防医学与卫生学;
【研究方向】	农产品精深加工的研究
【发表文献关键词】	朝鲜蓟,大孔吸附树脂,多酚类化合物,微波功率,总糖,大豆蛋白,功能特性,泡沫稳定性,微波辐照,乳化活性,起泡能力,微波技术,蛋白溶解度,功能性质,浸出液浓度,溶解性,起泡性,乳化性,辐照时间,功能蛋白...
【工作单位】	浙江省农业科学院食品加工研究所
【曾工作单位】	浙江省农业科学院食品加工研究所;
【所在地域】	浙江

中国期刊全文数据库 共找到29篇

[1]周锦云;王春苗;张俊;.柑橘罐头贮藏中色泽变化及其动力学研究[J]浙江农业学报.2018,(02)

[2]方琦;张俊;周锦云;.加工过程对柑橘罐头多菌灵残留的影响[J]浙江农业学报.2018,(09)

[3]贾亚鹏;张俊;陆胜民;.衢州地区柑橘品种罐头加工适应性初探[J]浙江农业学报.2017,(02)

[4]曹江娜;张俊;陆胜民;.基于近红外光谱技术的柑橘罐头品质测定方法的研究[J]食品工业科技.2016,(04)

[5]王春苗;陆胜民;张俊;.3种褐变抑制剂对柑橘罐头营养品质影响的研究[J]安徽农业科学.2015,(35)

[6]王艳丽;张俊;褚武菁;陆胜民;.胡柚果肉组分的降糖作用及其降糖成分分布研究[J]营养学报.2015,(02)

[7]郑平;张俊;陆胜民;.温州蜜柑热烫过程中营养成分和感官品质变化的研究[J]食品工业科技.2014,(03)

[8]陈剑兵;尹颖;陆胜民;夏其乐;张俊;.亚临界水处理制备低分子柑橘果胶及其性质研究[J]现代食品科技.2014,(06)

[10]陈剑兵;陆胜民;邢建荣;夏其乐;张俊;.水溶性膳食纤维抗过敏活性研究[J]食品科技.2013,(12)

中国重要会议全文数据库 共找到7篇

[1]张俊;曹江娜;郑平;陆胜民;.包装和贮藏条件对柑橘罐头营养和感官品质的影响[A].中国食品科学技术学会第十一届年会论文摘要集.2014-11-05

[2]王艳丽;张俊;陆胜民;.胡柚不同极性组分对3T3-L1脂肪细胞摄取葡萄糖的影响及其降血糖成分分布的研究[A].中国食品科学技术学会第十一届年会论文摘要集.2014-11-05

[3]张俊;程绍南;.朝鲜蓟(洋蓟)营养价值及其综合利用研究进展[A].浙江省“营养、食品与健康”研讨会资料汇编.2007-01-01

[4]葛林梅;张俊;房祥军;郜海燕;.花生根中白藜芦醇提取工艺研究[A].中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集.2007-11-01

[5]邵敏;张俊;程绍南;.HPD400大孔吸附树脂对朝鲜蓟多酚类物质提取工艺的研究[A].中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集.2007-11-01

[6]邢建荣;夏其乐;程绍南;叶兴乾;邵敏;张俊;陆胜民;.胡柚汁脱苦工艺的研究[A].中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集.2007-11-01

[7]张俊;邵敏;程绍南;.采后处理条件对朝鲜蓟茎叶中活性多酚影响的研究[A].中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集.2007-11-01

今年新增/文献篇数	核心期刊论文数	基金论文数	第一作者篇数	总被引频次	总下载频次
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