邵平
【姓名】 邵平
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;有机化工;药学;
【研究方向】 农产品生物化工
【发表文献关键词】 面筋蛋白,琥珀酰化,蛋白酶酶解,复合改性,水解度,溶解度,起泡性,稳定性,功能性质,酶改性,黏弹性,溶解性,蛋白酶水解,面团,蛋白产物,蛋白质分子,内部结构,进行水解,碱性蛋白,亲水性,
【工作单位】 浙江工业大学
【曾工作单位】 浙江工业大学;
【所在地域】 杭州
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