韩剑众
【姓名】 韩剑众
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;生物学;畜牧与动物医学;
【研究方向】 肉品品质与安全控制研究
【发表文献关键词】 氯霉素,动物性食品,残留,检测限,肉品新鲜度,计算机视觉技术,电子鼻,光谱法,无损检测技术,食品品质,品质检测,研究进展,可追踪系统,追踪技术,食品质量安全管理,检测技术,分子印迹技术,蛋白质印迹,生...
【工作单位】 浙江工商大学
【曾工作单位】 浙江工商大学;
【所在地域】 浙江杭州
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[1]孙允;周洁;李科昱;张琦;张章晟;李思思;徐旭;韩剑众;曲道峰;.ZIF-8负载葛根素pH值响应薄膜的制备及在猪肉保鲜中的应用[J]中国食品学报.2025,(10)
[2]李思思;周炜;周芷锦;王彬;裘丞军;张章晟;张琦;孙允;徐旭;沈涛;韩剑众;曲道峰;.菜市场中食源性大肠杆菌耐药性及其传播风险分析[J]食品与生物技术学报.2025,(11)
[3]陈燕;储珊珊;徐卓群;周洁;李科昱;李宇行;韩剑众;曲道峰;.禽鱼共养对淡水鲈鱼养殖环境耐药基因传播的影响及机制[J]生物工程学报.2026,(02)
[4]张海超;孙琦;秦玉梅;谷炎培;韩剑众;.饮食模式调控肠道干细胞稳态的研究进展[J]食品与生物技术学报.2025,(12)
[5]钱敏;周炜;周芷锦;张恩宝;韩剑众;曲道峰;.杭州市猪肉生产链中粪肠球菌耐药性及传播特性分析[J]食品与生物技术学报.2025,(05)
[6]张章晟;李思思;张琦;孙允;徐旭;韩剑众;曲道峰;.生猪屠宰场中肠杆菌耐药和毒力基因检测及其传播风险[J]中国食品学报.2025,(08)
[7]储珊珊;陈燕;徐卓群;周洁;李科昱;韩剑众;曲道峰;.浙江地区牛源奇异变形杆菌耐药性评估与耐药基因传播特征[J]微生物学报.2025,(11)
[8]李宇行;何继玮;钱敏;韩剑众;曲道峰;.市售发酵食品中乳酸菌的耐药性评估及传播风险研究[J]食品与生物技术学报.2024,(06)
[9]张亚茹;董琪琪;苘娜娜;钱敏;郭博海;何继玮;李宇行;韩剑众;曲道峰;.稻蛙共养系统中大肠杆菌耐药性及其传播风险[J]生物工程学报.2024,(10)
[10]范雅柔;曹艳芸;韩剑众;.微酸性电解水对小黄瓜感官品质的影响[J]中国食品学报.2024,(09)
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[1]韩剑众.猪肉生鲜品质的控制与评价方法研究[D].浙江工商大学.2008
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[1]刘玮琳;傅丹宇;章鑫杰;柴婕妤;田师一;韩剑众;.新型人工胃消化系统的构建与评价[A].中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集.2018-11-07
[2]彭丽媛;韩菲菲;范寒雪;韩剑众;.燕麦β-葡聚糖对大豆油消化行为及脂肪酸转运特性的影响[A].中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集.2018-11-07
[3]韩菲菲;彭丽媛;章鑫杰;杨莎莎;韩剑众;.酵母β-葡聚糖对高脂血症大鼠肠屏障功能的影响[A].中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集.2018-11-07
[4]刘玮琳;孔有余;郑凌艺;柳叶霏;韩剑众;.脂质体水凝胶结构变化与形成机理探讨[A].中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集.2018-11-07
[5]冯立芳;张阔;周瑜桥;曹美霞;韩剑众;.不同水解度牛乳蛋白婴儿配方奶粉体外消化特性研究及对小鼠生长发育影响[A].中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集.2018-11-07
[6]王彦波;韩剑众;励建荣;.水溶性壳聚糖对生鲜猪肉贮藏及品质的影响研究[A].中国食品科学技术学会第七届年会论文摘要集.2010-11-04
[7]王瑾;韩剑众;王苏;.饲料添加剂对土壤的影响及在蔬菜中的迁移[A].全国畜禽和水产养殖污染监测与控制治理技术交流研讨会论文集.2008-01-10
[8]吴艺影;韩剑众;曲道峰;.猪肉产业链环境中细菌耐药基因的追踪研究[A].中国食品科学技术学会第十一届年会论文摘要集.2014-11-05
[9]刘玮琳;魏富强;韩剑众;.脂质体在模拟婴儿体外小肠消化的结构特性研究[A].中国食品科学技术学会第十一届年会论文摘要集.2014-11-05
[10]刘玮琳;魏富强;韩剑众;.乳铁蛋白脂质体模拟婴儿胃肠道消化的结构和不规则碎片信息图[A].中国食品科学技术学会第十一届年会论文摘要集.2014-11-05
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