詹莉
【姓名】 詹莉
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;生物学;一般化学工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 乳酸菌,细菌素,抑菌实验,香肠,亚硝酸盐含量,残留量,水分含量,pH值,金黄色葡萄球菌,枯草芽孢杆菌,过氧化氢,传统发酵食品,铜绿假单胞杆菌,胰蛋白酶,变化规律,藤黄微球菌,大肠杆菌,抑菌作用,指示菌...
【工作单位】 四川农业大学
【曾工作单位】 四川农业大学;
【所在地域】 四川雅安
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[1]刘书亮;詹莉;吴琦;杨勇;杜灵丽;.枯草芽孢杆菌弹性蛋白酶对蛋白质水解及肉类嫩化的效果[J]食品科技.2010,(06)
[2]刘书亮;吴琦;詹莉;赖文;.枯草芽孢杆菌弹性蛋白酶的纯化及酶学性质研究[J]食品与发酵工业.2010,(06)
[3]张艾青;刘书亮;詹莉;敖灵;.产广谱细菌素乳酸菌的筛选[J]中国酿造.2007,(02)
[4]詹莉;王燚;李奇兰;刘书亮;.自然发酵香肠中亚硝酸盐残留量的变化规律[J]肉类工业.2007,(04)
[5]刘书亮;敖灵;李燮昕;詹莉;.传统腌腊肉制品中乳酸菌的分离与鉴定[J]肉类工业.2007,(07)
[6]张娟;刘书亮;吴琦;詹莉;.产弹性蛋白酶芽孢杆菌的筛选与鉴定[J]四川农业大学学报.2007,(03)
[7]刘书亮;敖灵;李燮昕;詹莉;.传统腌腊肉制品中乳酸菌的筛选与鉴定[J]食品与机械.2007,(05)
[8]刘书亮;詹莉;.纳他霉素与山梨酸复配改良MRS培养基的研究[J]中国酿造.2008,(01)
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