学者知网节

【姓名】	冯彩平
【职称】	讲师;
【研究领域】	轻工业手工业;
【研究方向】	肉品与乳品科学
【发表文献关键词】	低盐腊肉,贮藏性,感官特性,腊肉,蛹虫草,饮料,水溶性物质,风味,活性氧,成熟,腊香味,紫外灯,真空包装机,浸提时间,处理时间,人工栽培,照射处理,处理试验,风味物质,感官评定,白砂糖质量,处理水平,...
【工作单位】	山西省吕梁高等师范专科学校
【曾工作单位】	山西省吕梁高等师范专科学校;
【所在地域】	山西吕梁

中国期刊全文数据库 共找到6篇

[1]冯彩平;任发政;陈尚武;.降低传统腊肉中食盐含量对其贮藏稳定性影响的研究[J]食品科技.2006,(05)

[2]冯彩平;于艳琴;高平;.腊肉腌制技术的改进[J]中国猪业.2006,(02)

[3]冯彩平;.延长腌腊肉制品保质期的研究现状与进展[J]吕梁高等专科学校学报.2006,(02)

[4]高平;冯彩平;于艳琴;.人工栽培蛹虫草饮料的研制[J]食品工程.2007,(01)

[5]冯彩平;任发政;陈尚武;于艳琴;高平;.活性氧催促低盐腊肉成熟的初步研究[J]中国食品学报.2007,(03)

[6]冯彩平,任发政,高平.低盐腊肉的研制及其贮藏性能的研究[J]食品与发酵工业.2004,(05)

中国重要会议全文数据库 共找到1篇

[1]冯彩平;任发政;陈尚武;于艳琴;高平;.活性氧催促低盐腊肉成熟的初步研究[A].中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集.2007-11-01

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