杨锋
【姓名】 杨锋
【职称】 讲师;
【研究领域】 轻工业手工业;有机化工;中药学;
【研究方向】 食品科学
【发表文献关键词】 发酵培养基,干酪乳杆菌,鸡肉酶解物,调味汁,瑞士乳杆菌,氨基态氮含量,猪肉酶解液,火棘果实,膳食纤维,挂面,酶解液,发酵液,多糖,接种量,分子量测定,液体种,发酵时间,猪肉风味,发酵温度,理化性质,发...
【工作单位】 广西工学院
【曾工作单位】 广西工学院;
【所在地域】 广西柳州
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[1]杨锋;陈锦屏;阳显莹;.醋蛋水解物的类蛋白反应及对抗氧化活性的影响[J]食品工业科技.2012,(18)
[2]黄永春;吴修超;任仙娥;杨锋;.水力空化对原糖溶液表面张力的影响[J]食品与机械.2012,(06)
[3]杨锋;陈锦屏;林心怡;.美拉德反应对醋蛋多肽抗氧化活性的影响[J]食品科学.2013,(03)
[4]任仙娥;杨锋;曹燕;何晶;陈敏;.糖基化改性对谷朊粉功能性质的影响[J]粮食与饲料工业.2013,(04)
[5]杨锋;陈锦屏;莫锦薇;.醋蛋水解物的类蛋白反应及其对ACE抑制活性的影响[J]食品科学.2013,(09)
[6]黄永春;关瑞晨;杨锋;赵超越;.糖汁电絮凝脱色的研究[J]食品科技.2011,(02)
[7]任仙娥;杨锋;李雯;黄永春;.酪蛋白酶解产物·OH清除和ACE抑制活性的稳定性[J]食品与机械.2011,(01)
[8]黄永春;周莹;杨锋;任仙娥;何仁;.蔗糖溶液中超声空化泡运动数值的模拟[J]食品与机械.2011,(06)
[9]黄永春;关瑞晨;杨锋;何仁;.糖汁电絮凝提纯的研究[J]食品工业科技.2011,(12)
[10]黄永春;黄卫春;关瑞晨;杨锋;.超声强化糖汁电絮凝脱色的研究[J]安徽农业科学.2012,(03)
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中国重要会议全文数据库    共找到2篇
[1]黄永春;鲁聿伦;杨锋;赵小进;钟坚;.超声强化糖汁脱色的研究[A].2009食品科技(北京)论坛会议指南.2009-12-07
[2]任仙娥;杨锋;张水华;.瑞士乳杆菌发酵法研制牛肉香精的研究[A].中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集.2007-11-01
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