安广杰
【姓名】 安广杰
【职称】 副教授;
【研究领域】 轻工业手工业;有机化工;一般化学工业;
【研究方向】 食品生物技术
【发表文献关键词】 混浊苹果汁,浊度,混浊稳定性,zeta电位,胶,总酚含量,抗氧化性,菠菜,本黄酮,DPPH,豆乳饮料,正交实验,稳定性实验,乙醇提取物,沉淀物,Neutrase蛋白酶,水解明胶,牛骨素,蛋白质,复合乳...
【工作单位】 郑州轻工业学院
【曾工作单位】 郑州轻工业学院;
【所在地域】 河南郑州
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[1]安广杰;卫梦雅;王章存;赵学伟;贺志铮;李秀芳;.非糊化条件对小麦蛋白肽酶法制备的影响[J]食品与生物技术学报.2022,(12)
[2]王章存;刘洋;安广杰;胡金强;赵学伟;贺志铮;.大豆β-伴球蛋白脱糖基化及其酶解后抗原活性变化[J]中国粮油学报.2020,(12)
[3]王章存;王佩;安广杰;胡金强;赵学伟;袁路阳;.风味蛋白酶水解大豆分离蛋白的抗原性及功能特性变化[J]中国粮油学报.2018,(03)
[4]王章存;袁路阳;张露;胡金强;安广杰;王佩;.生物酶解法去除大豆蛋白抗原性研究进展[J]食品工业科技.2018,(15)
[5]王章存;王许东;张子峰;安广杰;曹芹;.BTI保护法测定小麦水解蛋白中谷氨酰胺含量[J]中国粮油学报.2016,(06)
[6]王章存;王颖;曹芹;王许东;安广杰;赵学伟;.谷朊粉酶解物的制备及其ACE抑制肽的分离鉴定[J]中国酿造.2015,(02)
[7]赵学伟;安广杰;.Wolfram网络资源在《食品工程原理》教学中的应用[J]郑州航空工业管理学院学报(社会科学版).2015,(01)
[8]王章存;曹芹;王许东;赵学伟;安广杰;.酶解小麦蛋白组分变化及其超氧阴离子去除活性[J]中国酿造.2015,(09)
[9]安广杰;胡加松;王章存;赵学伟;.双酶法制备水解明胶[J]食品与机械.2014,(01)
[10]王章存;原媛;王许东;赵学伟;安广杰;王颖;.谷朊粉酶解条件优化及其抗氧化活性[J]中国粮油学报.2014,(11)
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