王换梅
【姓名】 王换梅
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;园艺;
【研究方向】
【发表文献关键词】 菌落总数,大蒜制品,二氧化氯,护色,大蒜,褐变,ClO2,腌制时间,烫漂,柠檬酸,加工工艺,微生物,酶活,产品风味,抗坏血酸,工艺参数,商品价值,低盐,显著差异,抑菌效果,消毒剂,品质,测定结果,添加...
【工作单位】 山东农业大学
【曾工作单位】 山东农业大学;
【所在地域】 山东
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/3 3 2 0 54 844
中国期刊全文数据库    共找到3篇
[1]连毅;李燕;王换梅;左进华;乔旭光;.ClO_2在大蒜腌制中的应用研究[J]食品与发酵工业.2007,(03)
[2]连毅;李燕;左进华;王换梅;.低盐大蒜的加工工艺及保藏性研究[J]中国调味品.2007,(05)
[3]连毅;乔旭光;李燕;左进华;王换梅;.大蒜多酚氧化酶特性的研究[J]食品科学.2007,(11)
更多