戴飞
【姓名】 戴飞
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 真空冷冻干燥工艺研究
【发表文献关键词】 超声波频率,淘汰蛋鸡,CaCl_2,嫩化效果,超声波处理,处理时间,剪切力,空化效应,相结合,处理组,媒质,空化作用,功率,超声处理,差异显著,蒸馏水,嫩度,对照组,热效应,破坏作用,
【工作单位】 南京农业大学
【曾工作单位】 南京农业大学;
【所在地域】 江苏南京
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[1]孙道运;钟赛意;张珺;王善荣;戴飞;陈海燕;.超声波处理对淘汰蛋鸡嫩化效果的初步研究[J]食品研究与开发.2006,(11)
[2]钟赛意;姜梅;王善荣;戴飞;陈海燕;.超声波与氯化钙结合处理对牛肉品质的影响[J]食品科学.2007,(11)
[3]戴飞;姜梅;陈海燕;.香葱冻干过程中影响因素的研究[J]江西农业学报.2008,(04)
[4]陈海燕;姜梅;戴飞;.鸭肉蛋白酶解预处理方法的研究[J]香料香精化妆品.2008,(05)
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