张洪微
【姓名】 张洪微
【职称】 副教授;
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;
【研究方向】 食品科学与工程
【发表文献关键词】 多孔淀粉,α-淀粉酶,糖化酶,羧甲基,黏度测定,木瓜蛋白酶,水解度,绿豆多肽,马铃薯淀粉,淀粉酶制剂,品质特性,最佳工艺条件,正交试验,酶用量,底物浓度,一氯乙酸,水解时间,绿豆蛋白,体积分数,酶法制...
【工作单位】 黑龙江八一农垦大学
【曾工作单位】 黑龙江八一农垦大学;
【所在地域】 大庆
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[1]姚佳欣;马宏妲;刘世杰;王雅诗;李志江;汤华成;张洪微;王颖;.D-阿洛酮糖对面团特性及面包感官品质的影响[J]现代食品科技.2026,(03)
[2]王雅诗;刘世杰;赵欣宇;王颖;赵自立;李冰;张洪微;.基于混料设计杂粮重组米配方的优化及品质分析[J]中国调味品.2026,(06)
[3]马宏妲;姚佳欣;刘世杰;王雅诗;李志江;张洪微;.韧化-酶改性对高粱淀粉结构与性质的影响[J]食品工业科技.2025,(16)
[4]刘紫薇;高菲;邹翔宇;崔素萍;曹龙奎;张洪微;.煮制时间对绿豆及脱皮绿豆淀粉性质影响研究[J]中国调味品.2024,(01)
[5]张洪微;唐彦君;崔素萍;.基于OBE理念的“食品化学”课程混合式教学设计与实施——以“美拉德反应”为例[J]农产品加工.2024,(17)
[6]雷晶;罗安梅;罗婷婷;路焕梁;崔悦;高菲;张洪微;.3种高粱淀粉理化性质的比较分析[J]中国食品添加剂.2022,(12)
[7]雷晶;罗安梅;罗婷婷;路焕梁;崔悦;高菲;张洪微;.高粱淀粉碱法提取和酶法纯化的研究[J]农产品加工.2022,(23)
[8]高菲;李欣;刘紫薇;李志江;张东杰;张洪微;.4种高粱淀粉理化性质的比较分析[J]中国粮油学报.2023,(01)
[9]李欣;刘紫薇;高菲;李志江;张洪微;.体外模拟消化中高粱淀粉及其多酚复合物的抗氧化活性和消化特性的变化[J]黑龙江八一农垦大学学报.2023,(02)
[10]李欣;李志江;张洪微;.高粱淀粉对多酚在消化过程中释放和抗氧化性的影响[J]粮食与油脂.2023,(06)
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