蒋文真
【姓名】 蒋文真
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;有机化工;
【研究方向】 食品添加剂方面的研究
【发表文献关键词】 高钙奶,乳钙,稳定性,调配型酸乳饮料,盐类,三聚磷酸钠,乳酸菌,计数方法,试管法,准确性,碳酸钙,植物蛋白饮料,乳蛋白,失稳机理,增稳,六偏磷酸钠,酸性乳饮料,柠檬酸钠,絮凝,可可奶,复配比例,乳化稳...
【工作单位】 广州合诚实业有限公司
【曾工作单位】 广州合诚实业有限公司;
【所在地域】 广东广州
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[1]司卫丽;曾建新;蒋文真;.不同盐类对调配型酸乳饮料稳定性的影响[J]食品研究与开发.2007,(01)
[2]周雪松;曾建新;蒋文真;.植物蛋白饮料增稳研究[J]粮食与油脂.2007,(05)
[3]赵强忠;赵谋明;蒋文真;.一种分离和检测酸乳中乳酸菌的有效方法[J]食品与发酵工业.2007,(03)
[4]蒋文真;钟秀娟;.复配乳化稳定剂对可可奶的影响[J]食品科技.2007,(06)
[5]邵鹏;曾宪通;刘述梅;赵建青;蒋文真;麦裕良;.超细重质CaCO_3填充改性LLDPE/mPE薄膜的研究[J]广东化工.2007,(06)
[6]蒋文真;司卫丽;曾建新;.不同固形物对乳酸菌饮料稳定性的影响[J]食品工业科技.2007,(08)
[7]曾宪通;左建东;庞纯;赵建青;蒋文真;.HDPE/POE/CaCO_3三元体系薄膜研究[J]塑料工业.2007,(07)
[8]赵强忠,赵谋明,杨晓泉,林伟锋,蒋文真.不同钙剂对高钙奶稳定性的影响[J]中国乳品工业.2004,(12)
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