周建均
【姓名】 周建均
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 含乳果汁饮料,果胶,低温肉制品,复合天然保鲜剂,货架期,酪蛋白,酸性乳饮料,相互作用,风味释放,稳定剂,塑变值,肉制品保鲜,防腐保鲜,酸性,稳定作用,粘度,空间位阻,网络结构,胶粒,稳定性,乳酸链球菌...
【工作单位】 丹尼斯克(中国)有限公司
【曾工作单位】 丹尼斯克(中国)有限公司;
【所在地域】 江苏昆山
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[1]丁原涛;周建均;杨海燕;刘延东;.复合天然保鲜剂在低温肉制品保鲜中的应用试验[J]肉类研究.2006,(08)
[2]李静;杜柏桥;黄龙;周建均;张洪斌;.酸性乳体系中果胶对酪蛋白胶粒稳定作用的研究进展[J]食品科技.2007,(06)
[3]李静;杜柏桥;黄龙;陈平;贾新庄;周建均;张洪斌;.羧甲基纤维素钠溶液的流变性质及其在酸性乳饮料中的应用[J]食品科学.2007,(11)
[4]周建均.酸性含乳果汁饮料稳定性探讨[J]饮料工业.2001,(06)
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