黄龙
【姓名】 黄龙
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;有机化工;化学;
【研究方向】 食品物性学的基础研究及新水胶体类食品添加剂的应用研究
【发表文献关键词】 魔芋葡甘露聚糖,凝胶化机理,动态粘弹性,食品水溶胶,果胶,酪蛋白,酸性乳饮料,相互作用,乙酰化,增稠性,水溶胶,凝胶化,乙酰化度,凝胶化过程,凝胶化作用,粘弹性,凝胶化时间,水悬浊液,凝胶,天然大分子...
【工作单位】 丹尼斯克(中国)有限公司
【曾工作单位】 丹尼斯克(中国)有限公司;
【所在地域】 江苏昆山
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[1]陆淳;黄龙;张列兵;.乳制品中脂肪上浮的机理及影响因素[J]中国乳品工业.2009,(04)
[2]李静;杜柏桥;黄龙;周建均;张洪斌;.酸性乳体系中果胶对酪蛋白胶粒稳定作用的研究进展[J]食品科技.2007,(06)
[3]李静;杜柏桥;黄龙;陈平;贾新庄;周建均;张洪斌;.羧甲基纤维素钠溶液的流变性质及其在酸性乳饮料中的应用[J]食品科学.2007,(11)
[4]赵亚男;黄龙;邹春雷;许晓曦;.几种乳化剂对软冰淇淋基料乳状液稳定性的影响[J]中国乳品工业.2008,(12)
[5]赵亚男;许晓羲;黄龙;凡安银;梁琰;.两种脂肪酸聚甘油酯(PGE)的性质比较[J]食品工业科技.2008,(12)
[6]周盛华;黄龙;张洪斌;.黄原胶结构、性能及其应用的研究[J]食品科技.2008,(07)
[7]黄龙.魔芋葡甘露聚糖的凝胶化特性[J]食品科技.2003,(06)
[8]丛峰松,张洪斌,张惟杰,黄龙.天然大分子食品水溶胶的增稠性、粘弹性和协同作用[J]食品科学.2004,(01)
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