刘夏峰
【姓名】 刘夏峰
【职称】 工程师;
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 肉制品的研究开发
【发表文献关键词】 蛋白酶,风味改良,肉类风味,美拉德反应,水解条件,酶法水解,肉香味,肉风味,蛋白水解物,适应性,水解动物蛋白,食品风味,应用,氨基酸含量,酶解液,复合风味,天门冬氨酸,酶解条件,水解度,制备,
【工作单位】 河南众品食业股份有限公司
【曾工作单位】 河南众品食业股份有限公司;
【所在地域】 河南长葛
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[1]程丽英;杨联芝;刘夏峰;.脱水芹菜叶加工工艺研究[J]农产品加工(学刊).2011,(12)
[2]任红涛;程丽英;宋晓燕;刘夏峰;张剑;.山药黑香米养生肉粽制作工艺研究[J]中国食物与营养.2012,(05)
[3]刘夏峰;黄顺利;岳正阳;杨峰;陈永森;.蛋白酶在肉类风味改良上的应用[J]肉类工业.2007,(05)
[4]黄顺利;刘夏峰;李玉娥;陈永森;杨峰;.糖苷酶在食品风味改良上的应用研究[J]食品科技.2007,(11)
[5]刘夏峰;程丽英;黄顺利;张清峰;杨峰;陈永森;.生物防腐剂在肉类工业中的应用[J]肉类工业.2008,(02)
[6]刘夏峰;王平;程丽英;任红涛;黄顺利;.西式火腿切片的加工工艺[J]肉类工业.2008,(06)
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