万细妹
【姓名】 万细妹
【职称】
【研究领域】 预防医学与卫生学;轻工业手工业;水产和渔业;
【研究方向】 农产品加工原理与技术
【发表文献关键词】 河蚬,蛋白酶,酶解时间,羟自由基,抗氧化作用,酶解液,蛋白质,清除率,物质量浓度,清除能力,生物活性肽,添加量,清除自由基,清除作用,酶解物,抗氧化能力,反应体系,温度,水解时间,酶活力,
【工作单位】 江西农业大学
【曾工作单位】 江西农业大学;
【所在地域】 江西南昌
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[1]万细妹;徐明生;蒋艳;刘杰;.河蚬酶解液抗氧化作用的研究[J]江西农业大学学报.2007,(02)
[2]刘杰;徐明生;刘建涛;赵利;万细妹;.水相酶法提取蛋黄油工艺的响应面分析法研究[J]江西农业大学学报.2007,(05)
[3]刘杰;徐明生;万细妹;蒋艳;刘建涛;赵利;.蛋黄油体内降血脂生物活性研究[J]食品与机械.2008,(01)
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