张虹
【姓名】 张虹
【职称】
【研究领域】 预防医学与卫生学;轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 花生蛋白粉,黄豆粉,鱼蛋白粉,色氨酸,蛋白质补充,野生油料种籽,营养评价,鲀鱼,马面,湿热处理,含量的测定,豆粉,蛋白粉,黄豆粕,加热处理,野生油料,酪蛋白,食品中,蛋白质功效比值,卫生研究所,效用,...
【工作单位】 中国商业部食品检测科学研究所
【曾工作单位】 中国商业部食品检测科学研究所;
【所在地域】 北京
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[1]张虹;张瑞婷;王丽威;.应用氨基酸自动分析仪测定茶中氨基酸的组成[J]茶业通报.1982,(05)
[2]李泽英,张瑞婷,付爱忠,刘玉海,孙艳洁,张虹,王丽威.蛋白质补充品的研究——Ⅰ、马面鲀鱼蛋白粉的营养评价[J]营养学报.1983,(04)
[3]李泽英,张瑞婷,付爱忠,刘玉海,孙艳洁,张虹,王丽威.蛋白质补充品的研究——Ⅱ.不同加热处理法制备的黄豆粉和花生蛋白粉的营养效用[J]营养学报.1983,(04)
[4]张瑞婷,罗烈武,王丽威,张虹.几种食品中色氨酸含量的测定[J]食品与发酵工业.1984,(05)
[5]张瑞婷,刘玉海,王丽威,张虹,罗烈武.几种野生油料种籽蛋白质的化学法营养评价[J]营养学报.1985,(02)
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