谢盛良
【姓名】 谢盛良
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 松花,皮蛋,镁含量,溏心皮蛋,蛋白胶,镁离子,晶体,蛋品加工,料液,鲜蛋,相关性,鲜鸭蛋,松花蛋,扩散运动,凝胶体,皮蛋白,凝胶介质,个体差异,结晶学,蛋白凝胶,
【工作单位】 中国人民大学
【曾工作单位】 中国人民大学;
【所在地域】
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[1]李树青,王庆玉,谢盛良.溏心皮蛋蛋白胶体中松花晶体的多少与其镁离子含量的相关性[J]食品科学.1991,(10)
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