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中国期刊全文数据库 共找到162篇

[1]刘芮含;李明;巨明月;张影全;王思玉;郭波莉;张波;.甜玉米冲调粉的感官品质及冲调特性的影响因素[J]中国食品学报.2025,(12)

[2]魏益民;魏燕超;张影全;李明;周红伟;张波;郭波莉;.中华面条与意大利面条的异同分析[J]粮油食品科技.2026,(02)

[3]王昊;张嘉蓉;孙倩倩;崔雨同;蒋衍恩;张波;.温度对小麦籽粒含水率和蛋白质含量近红外模型性能的影响[J]中国食品学报.2026,(04)

[4]张影全;严军辉;马国同;姚金亮;周红伟;张波;郭波莉;魏燕超;魏益民;.中华拉面制作过程中面团的流变特性及其蛋白质变化[J]中国食品学报.2025,(08)

[5]邹雨菲;张波;唐娜;刘钊;吴兰云;张琪琪;蒋长兴;郭波莉;张影全;.安徽沿淮及淮北地区小麦品质分布特征及加工适用性分析[J]中国粮油学报.2025,(08)

[6]徐帅帅;张斌;马爽;赵萌迪;李敏;巨明月;牛付阁;张影全;王效灵;张波;潘伟春;.面筋蛋白三维网络结构计算机重构研究[J]中国食品学报.2023,(10)

[7]魏益民;张影全;邢亚楠;刘锐;张波;郭波莉;.案例分析：兰州拉面感官评价原理与方法[J]粮食加工.2024,(02)

[8]赵博慧;张影全;景东林;刘保华;程媛媛;苏玉环;唐娜;张波;郭波莉;魏益民;.基于多年定点的小麦籽粒质量稳定性研究[J]中国农业科学.2024,(09)

[9]孟昂;栾滨羽;郭波莉;张波;于文华;崔凯;.碱提酸沉参数影响大豆分离蛋白变性、聚集和流变特性的研究进展[J]食品科学.2024,(10)

[10]刘淼淼;孙倩倩;张波;周国燕;郭波莉;.浸泡与发芽对蒸谷米镉含量的影响[J]中国食品学报.2024,(07)

中国重要会议全文数据库 共找到68篇

[1]宋巧智;李嘉欣;秦素荣;张波;李明;沈建洋;赵淑真;郭波莉;.静电场辅助组合包装对常温贮藏面花货架期及品质的影响[A].中国食品科学技术学会第二十二届年会论文摘要集（下）.2025-10-29

[2]李明;邹正;孟祥东;张波;巨明月;崔雨同;郭波莉;.调控淀粉微观结构改善绿豆凉粉储藏稳定性与品质研究[A].中国食品科学技术学会第二十二届年会论文摘要集（下）.2025-10-29

[3]张嘉蓉;王昊;王子鹤;张波;李慧静;孙倩倩;.基于HS-SPME-GC-MS和相对活性气味值的盐碱地种植小麦特征挥发性风味化合物的分析[A].中国食品科学技术学会第二十一届年会论文摘要集.2024-11-02

[4]魏益民;张影全;李明;张波;郭波莉;.小麦粉面团的水分状态与产品质量的关系[A].中国食品科学技术学会第二十一届年会论文摘要集.2024-11-02

[5]董子研;杨雨帆;张波;.籽粒储存方式对小麦蛋白非共价相互作用及其面团黏稠度的影响[A].中国食品科学技术学会第二十一届年会论文摘要集.2024-11-02

[6]李巧君;张波;.高含固率大豆蛋白-磷脂复合体系的流变特性研究[A].中国食品科学技术学会第二十一届年会论文摘要集.2024-11-02

[7]张文婧;栾滨羽;孟昂;朱秀清;张波;.超声对谷朊粉-卵磷脂复合体系凝胶特性的影响[A].中国食品科学技术学会第二十一届年会论文摘要集.2024-11-02

[8]孟昂;张文婧;李巧君;张波;.基于浓度和颗粒特征的大豆分离蛋白流体黏度探究[A].中国食品科学技术学会第二十一届年会论文摘要集.2024-11-02

[9]李明;王瑞斌;郭波莉;张影全;张波;巨明月;Charles Brennan;Margaret Brennan;.荞麦淀粉与多酚相互作用对淀粉结构和消化特性的影响[A].中国食品科学技术学会第二十一届年会论文摘要集.2024-11-02

[10]邹雨菲;张波;唐娜;刘钊;吴兰云;张琪琪;蒋长兴;郭波莉;张影全;.安徽沿淮及淮北地区大田小麦质量空间分布及加工利用潜力分析[A].中国食品科学技术学会第二十一届年会论文摘要集.2024-11-02

【姓名】	张波
【职称】	研究员;
【研究领域】	轻工业手工业;农作物;一般化学工业;
【研究方向】	食品挤压技术
【发表文献关键词】	大豆蛋白产品,组织化蛋白,膜状气腔,机理分析,玉米(ZeamaysL.),挤压膨化特性,品质特性,双螺杆挤压膨化机,玉米品种,高水分,大豆品种,生产工艺,豆腐凝胶,加工条件,GDL,螺杆转速,生物降解...
【工作单位】	中国农业科学院农产品加工研究所
【曾工作单位】	中国农业科学院农产品加工研究所;
【所在地域】	北京

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