彭荷花
【姓名】 彭荷花
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 面制品及发酵米粉的研究工作
【发表文献关键词】 面条,品质改良剂,乳酸杆菌,乳酸链球茵酵母菌,菌种分离纯化,菌种鉴定,乳酸链球菌,不发酵,米粉,德氏乳杆菌,改良剂,发酵过程,微生物分离,乳酸菌,鉴定结果,面粉,胚芽乳杆菌,面条加工,试剂盒,革兰氏染...
【工作单位】 中国农业大学
【曾工作单位】 中国农业大学;
【所在地域】 北京
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[1]鲁战会;彭荷花;李里特;.传统发酵食品的安全性研究进展[J]食品科技.2006,(06)
[2]鲁战会;彭荷花;李里特;辰巳英三;.常德发酵米粉中的微生物分离纯化与鉴定[J]中国粮油学报.2006,(03)
[3]彭荷花,鲁战会,李里特.面条用品质改良剂综述[J]食品科技.2004,(07)
[4]彭荷花;鲁战会;李永玉;李里特;辰巳英三;.发酵产物对发酵米粉流变性的影响[J]食品科学.2005,(12)
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