牛爽
【姓名】 牛爽
【职称】 助理研究员;
【研究领域】 科学研究管理;轻工业手工业;高等教育;
【研究方向】
【发表文献关键词】 干香肠,微生物特性,挥发性成分,发酵剂,同时蒸馏萃取,理化特性,国家重点实验室,运行问题,理化及微生物特性,气谱,水分活度,运行模式,科技政策,SCI收录论文,奖励政策,中国农业大学,重点实验室建设,...
【工作单位】 中国农业大学
【曾工作单位】 中国农业大学;
【所在地域】 北京
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[8]金志雄,徐静,牛爽,马长伟,程文新,王巧玲.应用复合发酵剂加工发酵干香肠过程中的理化及微生物特性[J]食品科学.2004,(11)
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