刘海杰
【姓名】 刘海杰
【职称】 副教授;
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;园艺;
【研究方向】 微纳米粒子及功能性食品研究
【发表文献关键词】 消毒,酸性离子水,酸性电解水,杀菌效果,豆腐品质,微通道乳化,单分散性,W/O型乳状液,平均粒径,变动系数,食品卫生,水浸泡,酸性离子,乳化剂,水的消毒,连续相,分散相,临界压力,离子水,细菌总数,消...
【工作单位】 中国农业大学
【曾工作单位】 中国农业大学;
【所在地域】 北京
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[1]李翠;方胜;赵忠良;刘海杰;.西兰花苗中萝卜硫素合成的调控手段研究进展[J]食品科学.2025,(01)
[2]花朋朋;李延啸;栗君谊;闫巧娟;刘海杰;江正强;.魔芋甘露寡糖对高脂饮食诱导高脂血症小鼠脂质代谢紊乱的改善作用[J]食品科学.2025,(17)
[3]沙坤;李思源;张松山;张泽俊;刘海杰;.高压静电场辅助牛肉湿腌过程传质动力学分析[J]农业机械学报.2022,(12)
[4]王玉川;马俊文;李延啸;刘海杰;闫巧娟;江正强;.米黑根毛霉α-淀粉酶的定向进化、高效表达及在面包中的应用[J]中国粮油学报.2022,(11)
[5]张馨丹;李翠;薛文通;刘海杰;.CaCl_2电解水处理提高绿豆芽品质及其机理[J]食品科学.2023,(03)
[6]沙坤;李思源;张松山;张泽俊;刘海杰;.高压静电场下发酵牛肉风味品质及微生物群落特性研究[J]农业机械学报.2023,(10)
[7]岳宜静;臧明伍;刘海杰;成晓瑜;赵欣;王乐;.干制南美白对虾贮藏过程中的肌原纤维蛋白氧化、滋味变化及其相关性分析[J]食品科学.2023,(19)
[8]程佳丽;刘军;毛佳奇;李翠;刘海杰;.不同光照对荞麦芽黄酮类化合物及相关代谢酶基因表达的影响[J]食品科学.2021,(23)
[9]毛佳奇;游海曦;孙瑜阳;刘军;刘海杰;.西兰花芽提取物体外抗肿瘤活性及作用机制研究[J]食品研究与开发.2022,(09)
[10]林格儿;刘宏;刘海杰;闫巧娟;江正强;.暹罗芽孢杆菌高产γ-聚谷氨酸的发酵条件优化[J]微生物学通报.2022,(08)
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中国重要会议全文数据库    共找到2篇
[1]李华贞;郑淑方;宋曙辉;李建;李里特;刘海杰;.酸性电解水对果蔬杀菌及保鲜效果的研究[A].2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文摘要集.2010-12-10
[2]刘海杰;郝建雄;李里特;.电生功能水的制备及在食品和农业上的应用研究[A].走中国特色农业机械化道路——中国农业机械学会2008年学术年会论文集（下册）.2008-09-01
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