陈复生
【姓名】 陈复生
【职称】 副教授;
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 食品科学
【发表文献关键词】 分离大豆蛋白,凝胶,光学性质,透明性,应用,食品,气调,贮藏,植物蛋白质,气调贮藏,大豆7S球蛋白,果蔬,蛋白凝胶,大豆蛋白,大豆球蛋白,气调保鲜,流变学性质,大豆,保鲜,11S球蛋白,凝胶强度,大豆...
【工作单位】 中国农业大学
【曾工作单位】 中国农业大学;
【所在地域】 北京
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/8 6 3 8 126 4366
中国期刊全文数据库    共找到7篇
[1]陈复生,李里特,辰巳英三.分离大豆蛋白凝胶光学性质的研究[J]食品科学.2000,(10)
[2]陈复生,李里特,辰巳英三.分子力对大豆蛋白透明凝胶作用机理研究[J]食品科学.2001,(10)
[3]陈复生,李里特,辰已英三.植物蛋白质凝胶光学性质研究的进展(一)[J]食品科技.2001,(02)
[4]陈复生,李里特,辰已英三.植物蛋白质凝胶光学性质研究的进展(二)[J]食品科技.2001,(03)
[5]陈复生,李里特,辰已英三.大豆7S球蛋白凝胶光学性质的研究[J]中国粮油学报.2001,(02)
[6]陈复生,李里特,辰已英三.分子力对大豆蛋白透明凝胶作用机理研究[J]郑州工程学院学报.2001,(02)
[7]陈复生,李里特,张宏康.果蔬气调保鲜的机理与应用[J]中国商办工业.2001,(03)
更多
中国博士学位论文全文数据库    共找到1篇
[1]陈复生.大豆蛋白凝胶光学性质及其应用的研究[D].中国农业大学.2002
更多