袁蕊
【姓名】 袁蕊
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 蛇鲻,形成能,高压加工,凝胶,冰藏,鲜度,冻藏,鲜度指标,高压处理,Ca2+-ATPase,鲻鱼,盐基氮,K值,鱼糕,缓慢降低,活性等,货架期,加热处理,挥发性,法制,
【工作单位】 中国海洋大学
【曾工作单位】 中国海洋大学;
【所在地域】 山东青岛
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[1]欧昌荣,薛长湖,袁蕊,NOZAKI Yukinori,李兆杰.蛇鲻冰藏和冻藏过程中鲜度指标的变化以及高压处理对其凝胶形成能的影响(英文)[J]水产学报.2005,(02)
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