学者知网节

中国期刊全文数据库 共找到161篇

[1]崔雅琪;赵新楠;林怡辰;谭志军;薛勇;彭吉星;.基于代谢组学研究南北方菲律宾蛤蜊营养代谢物差异[J]大连海洋大学学报.2025,(05)

[2]臧薇;曹荣;孙国辉;赵玲;王珊珊;薛勇;.蛋白核小球藻黄嘌呤氧化酶抑制肽的酶法制备及活性分析[J]食品工业科技.2026,(09)

[3]田晟萌;于刚;马振华;薛勇;薛长湖;.3种小型金枪鱼肌肉营养成分及品质特性[J]肉类研究.2025,(11)

[4]王善宇;简冲;薛勇;赵玲;孙慧慧;曹荣;.杀菌条件对蓝点马鲛鱼脂质及风味品质的影响[J]渔业科学进展.2025,(01)

[5]于靖;蔡志宇;于刚;马振华;薛勇;薛长湖;.鲣鱼原料品质改良及鱼粒休闲食品开发[J]现代食品科技.2025,(09)

[6]石金秀;于靖;薛勇;薛长湖;.基于多标准决策分析的预制植物蛋饼复热与贮藏关键特性研究[J]食品工业科技.2025,(23)

[7]王腾;赵新楠;林怡辰;宋冬茹;霍善琴;薛勇;谭志军;彭吉星;.鲍营养品质及影响因素研究进展[J]大连海洋大学学报.2024,(01)

[8]王腾;彭吉星;卢龙飞;赵新楠;林怡辰;谭志军;薛勇;.南北方养殖不同规格皱纹盘鲍营养成分和呈味物质分析[J]食品安全质量检测学报.2024,(08)

[9]路美明;相欢;陈胜军;胡晓;薛勇;黄卉;.乌鳢不同部位肌肉营养成分分析与评价[J]中国食物与营养.2024,(07)

[10]屠辛;于靖;王磊;薛勇;薛长湖;.不同淀粉-鱼肉蛋白挤出物特性研究[J]食品科技.2024,(08)

中国博士学位论文全文数据库 共找到1篇

中国优秀硕士学位论文全文数据库 共找到1篇

中国重要会议全文数据库 共找到18篇

[1]王善宇;简冲;胡梦月;赵玲;孙慧慧;刘淇;曹荣;薛勇;.不同杀菌条件对蓝点马鲛鱼品质的影响[A].中国食品科学技术学会第二十届年会论文摘要集.2023-10-24

[2]胡梦月;王善宇;刘淇;赵玲;曹荣;薛勇;.市售虾酱中关键挥发性化合物及其对香气贡献[A].中国食品科学技术学会第二十届年会论文摘要集.2023-10-24

[3]胡玲萍;张鸿伟;张晓梅;张恬恬;常耀光;赵雪;徐杰;薛勇;李兆杰;王玉明;薛长湖;.基于SWATH-MS蛋白组学和化学计量学鉴定三种对虾的特征肽段[A].中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集.2018-11-07

[4]董军;薛勇;薛长湖;.加热温度对海参质构特性及组织学变化的研究[A].2014年中国水产学会学术年会论文摘要集.2014-10-29

[5]董艳华;张振涛;杨鲁伟;薛勇;吕君;戴群特;.太阳能热泵制葡萄干技术研究进展[A].全国农村清洁能源与低碳技术学术研讨会论文集.2011-04-22

[6]辛学倩;薛勇;薛长湖;李兆杰;王玉明;.水分活度降低剂在高水分鱿鱼丝加工中的应用研究[A].2010年中国水产学会学术年会论文摘要集.2010-10-21

[7]张莉莉;李兆杰;薛勇;崔宏博;王超;薛长湖;.斑点叉尾鲴鱼肉蛋白质凝胶特性的研究[A].2010年中国水产学会学术年会论文摘要集.2010-10-21

[8]赵芹;薛勇;王静凤;李辉;唐庆娟;王玉明;董平;薛长湖;.革皮氏海参皂苷Ds-echinoside A通过调节NF-κB信号通路抑制肿瘤转移作用的研究[A].2010年中国水产学会学术年会论文摘要集.2010-10-21

[9]王超;薛勇;薛长湖;.高溶氧浓度ATP控制技术应用条件优化[A].渔业科技创新与发展方式转变——2011年中国水产学会学术年会论文摘要集.2011-11-15

[10]刘小芳;薛长湖;王玉明;李兆杰;薛勇;徐杰;.利用无机元素的测定数据判别刺参产地的海域分布[A].渔业科技创新与发展方式转变——2011年中国水产学会学术年会论文摘要集.2011-11-15

【姓名】	薛勇
【职称】	教授;
【研究领域】	轻工业手工业;化学;中药学;
【研究方向】	水产品加工方面的研究
【发表文献关键词】	鳙,海藻糖,冷冻变性,肌原纤维蛋白,肌原纤维蛋白质,三聚磷酸盐水解酶,山梨醇,表面疏水性,固相微萃取技术,水产品分析,风味成分分析,冻藏期,污染成分检测,鱿鱼,鱼糜,鱿鱼墨黑色素铁,萃取头,超氧阴离子...
【工作单位】	中国海洋大学
【曾工作单位】	中国海洋大学;
【所在地域】	山东青岛

今年新增/文献篇数	核心期刊论文数	基金论文数	第一作者篇数	总被引频次	总下载频次
0/229	133	130	8	1938	52764