吴燕燕
【姓名】 吴燕燕
【职称】 副研究员;
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 水产品加工与食品安全研究
【发表文献关键词】 草鱼,热变性,加热过程,淡水鱼,失水率,肌肉蛋白质,Ca2+ATPase活性,巴氏杀菌,p值,雅罗鱼亚科,过氧化物,加工技术,鲤形目,酶活性,加工量,鱼产量,海水鱼,总产量,鲤科,产业化生产,
【工作单位】 中国海洋大学
【曾工作单位】 中国海洋大学;
【所在地域】 青岛
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[1]吴燕燕,邱澄宇,李来好,林洪,陈培基,郝淑贤,杨贤庆.草鱼加热过程中肌肉蛋白质的热变性[J]水产学报.2005,(01)
[2]吴燕燕,李来好,林洪,杨贤庆,刁石强,石红.罗非鱼骨制备CMC活性钙的工艺及生物利用的研究[J]食品科学.2005,(02)
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[1]吴燕燕;林洪;李来好;杨贤庆;刁石强;陈培基;石红;.用罗非鱼骨制备CMC活性钙的研究[A].中国水产学会第五届青年学术年会摘要集.2004-11-01
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