孙丽平
【姓名】 孙丽平
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;农作物;化学;
【研究方向】 食品化学和食品营养的研究
【发表文献关键词】 豆类植物,丝氨酸蛋白酶抑制剂,半胱氨酸蛋白酶抑制剂,非酶褐变反应,食品,品质,美拉德反应,植物蛋白酶抑制剂,葡萄糖,抗坏血酸,氨基酸,大豆胰蛋白酶抑制剂,反应历程,分子量,丙烯酰胺,氨基化合物,碳水化...
【工作单位】 中国海洋大学
【曾工作单位】 中国海洋大学;
【所在地域】 山东青岛
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[1]孙丽平;汪东风;张莉;徐玮;.利用鳕鱼皮蛋白制备热反应型肉香调味基料的研究[J]中国海洋大学学报(自然科学版).2009,(02)
[2]孙丽平;汪东风;徐莹;张莉;张宾;刘炳杰;.pH和加热时间对美拉德反应挥发性产物的影响[J]食品工业科技.2009,(04)
[3]孙丽平;庄永亮;张莉;汪东风;.酶解小麦蛋白产物-还原糖美拉德反应的光谱研究[J]分析化学.2009,(09)
[4]张莉;汪东风;张宾;孙丽平;.豆类植物蛋白酶抑制剂研究进展[J]大豆科学.2006,(03)
[5]汪东风;孙丽平;张莉;.非酶褐变反应的研究进展[J]农产品加工(学刊).2006,(10)
[6]汪东风;孙继鹏;杜德红;孙丽平;陈振德;薛长湖;.Degradation of Extraction from Seaweed and Its Complex with Rare Earths for Organophosphorous Pesticides[J]Journal of Rare Earths.2007,(01)
[7]招钰;周小玲;郭海燕;卜雪兰;孙丽平;汪东风;.茶多糖中单糖组成比较[J]安徽农业大学学报.2007,(04)
[8]杜德红,汪东风,孙继鹏,周裔彬,孙丽平,于丽娜.茶叶多糖及其铈配合物对质粒DNA及有机磷农药的降解作用[J]中国稀土学报.2005,(01)
[9]于丽娜,汪东风,苏琳,孙丽平.琼脂糖铈配合物微粒的制备及对对硝基苯磷酸二钠的水解作用[J]稀土.2005,(02)
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