张露
【姓名】 张露
【职称】 讲师;
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;高等教育;
【研究方向】 食品保藏以及食品物性学
【发表文献关键词】 海藻糖,发酵,胁迫条件,酿酒酵母,魔芋葡甘聚糖,大豆分离蛋白,可食用膜,沉淀,莲藕汁,魔芋粉,葡甘聚糖,莲藕,迷你黄瓜,脂肪酸值,大豆蛋白粉,褐变,阻隔性能,阻氧,酶解,麦胚蛋白,饮料,合成膜,植物蛋...
【工作单位】 郑州轻工业学院
【曾工作单位】 郑州轻工业学院;
【所在地域】 河南郑州
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/24 15 14 8 213 6830
中国期刊全文数据库    共找到24篇
[1]李学红;李文举;郝楠楠;高素利;张露;.萌芽处理对鹰嘴豆粉营养成分及功能特性的影响[J]中国粮油学报.2021,(10)
[2]张露;熊苗;丁利杰;李学红;沈琪;张虹;.乳粉对可可脂/代可可脂结晶特性的影响[J]中国油脂.2020,(08)
[3]王章存;袁路阳;张露;胡金强;安广杰;赵学伟;.酶解大豆分离蛋白的抗原活性变化及其抗原表位分析[J]食品科学.2019,(10)
[4]张露;陈俭春;黄宗森;邢磊;熊苗;李学红;.聚甘油脂肪酸酯对可可脂结晶特性的影响[J]中国油脂.2018,(04)
[5]王章存;袁路阳;张露;胡金强;安广杰;王佩;.生物酶解法去除大豆蛋白抗原性研究进展[J]食品工业科技.2018,(15)
[6]张露;陈俭春;李学红;.甘三酯结晶特性的研究进展[J]中国油脂.2017,(09)
[7]李红;张露;申瑞玲;.以工程教育专业认证为导向的《食品化学》双语教学模式[J]农业工程.2015,(01)
[8]李红;张露;申瑞玲;.以工程教育专业认证为导向的食品基础实验教学改革初探[J]轻工科技.2015,(01)
[9]李红;张露;刘延奇;贾亚娟;郑玉冠;.香榧子油的理化性质及脂肪酸组成分析[J]中国粮油学报.2012,(05)
[10]白艳红;赵电波;贾春晓;张露;张小燕;.超高压与溶菌酶联合的抑菌效果研究[J]食品研究与开发.2009,(09)
更多