周瑞芳
【姓名】 周瑞芳
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;农作物;农艺学;
【研究方向】 小麦品质、淀粉薄膜改性试验和陈米品质改良等方面的研究
【发表文献关键词】 脱支酶,直链淀粉,不溶性,发芽稻谷,莲子,α－淀粉酶,支链淀粉,粘度,硬度,储藏条件,淀粉含量,米饭,直链,发芽过程,淀粉,添加剂,稻谷,支链淀粉含量,稻米脱支酶,酶活力,活性变化,食用品,粘性,蛋白...
【工作单位】 郑州粮食学院
【曾工作单位】 郑州粮食学院;
【所在地域】 郑州
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[1]周瑞芳，郑铁松，彭风鼐.不同储藏条件下稻米中脱支酶活性变化的研究[J]中国粮油学报.1995,(01)
[2]周瑞芳，任顺成.改善陈米品质的试验研究[J]郑州粮食学院学报.1995,(02)
[3]周瑞芳,郑铁松.稻谷发芽过程脱支酶、α-淀粉酶活力变化的研究[J]粮食储藏.1995,(01)
[4]郑铁松，龚院生，周瑞芳.莲子蛋白饮料的加工工艺研究[J]食品工业科技.1996,(01)
[5]郑铁松，周瑞芳，龚院生，彭凤鼐.微波处理对稻米酶活力及品质的影响[J]郑州粮食学院学报.1996,(01)
[6]李永红,周瑞芳,郑铁松,彭风鼎.稻米脱支酶对淀粉结构与性质的影响[J]粮食储藏.1996,(02)
[7]邱明发,金铁成,周瑞芳,彭风锃.米谷蛋白与淀粉组分在大米陈化过程中的变化[J]中国粮油学报.1998,(01)
[8]张向民,周瑞芳,冯仑.脂类在稻米陈化过程中的变化及与稻米糊化特性的关系[J]中国粮油学报.1998,(03)
[9]张向民,周瑞芳,冯仑.脂类在稻米陈化过程中的变化及与稻米糊化特性的关系[J]粮食储藏.1998,(06)
[10]周瑞芳,任顺成,李永红.米糠多糖的提取与性质分析[J]中国商办工业.1998,(10)
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