汲言山
【姓名】 汲言山
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 加热效应,烘焙品质,小麦蛋白质,小麦,醇溶蛋白质,蛋白质,热处理温度,高分子量,蛋白质亚基,稀乙酸,麦谷蛋白,蛋白质分子,食用品质,乙酸,SDS—PAGE,样品提取液,面粉,凝胶过滤,贮藏蛋白质,亚基,
【工作单位】 郑州粮食学院
【曾工作单位】 郑州粮食学院;
【所在地域】
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[1]汲言山,赵友梅,秦礼谦.小麦蛋白质的加热效应[J]郑州粮食学院学报.1993,(01)
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