张慧敏
【姓名】 张慧敏
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 小麦蛋白膜,透氧性,响应面,可食性,谷朊粉,透氧,甘油浓度,蛋白膜,抗拉,甘油,延伸率,分析法,测氧,pH值,透氧率,透水性,小麦蛋白,成膜特性,成膜温度,交互作用,蛋白质分子,乙醇,等电点,体积分数...
【工作单位】 郑州工程学院
【曾工作单位】 郑州工程学院;
【所在地域】 郑州
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[1]梁桂兆,卞科,张慧敏.可食性小麦蛋白膜透氧性的研究[J]食品与发酵工业.2004,(01)
[2]梁桂兆,卞科,张慧敏.基于响应面分析法的可食性小麦蛋白膜的研究[J]中国粮油学报.2004,(04)
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