叶涛
【姓名】 叶涛
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 谷朊粉,乳化性,微波处理,加热时间,微波能量,乳化活性,溶解度,面筋蛋白,pH值,乳化稳定性,正交实验,粮油食品,微波加热,溶解性,大豆色拉油,微波,三水平,最佳条件,正交试验分析,基因工程法,
【工作单位】 郑州工程学院
【曾工作单位】 郑州工程学院;
【所在地域】 郑州
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[1]赵冬艳,王金水,叶涛.微波处理提高谷朊粉乳化性的研究[J]食品科学.2003,(05)
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