付元
【姓名】 付元
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 酶水解,菜籽蛋白,花生蛋白,抗氧化活性,活性研究,抗氧化,水解产物,水解度,Rancimat法,过氧化值,烘箱法,诱导时间,酶用量,水解条件,底物浓度,蛋白酶水解,碱性蛋白酶,添加量,粮油食品,水解时...
【工作单位】 郑州工程学院
【曾工作单位】 郑州工程学院;
【所在地域】 郑州市
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[1]郭兴凤,付元,王炯烨,胡二坤,蒋淑华.菜籽蛋白酶水解产物抗氧化活性研究[J]郑州工程学院学报.2004,(02)
[2]郭兴凤,胡二坤,蒋淑华,付元,王炯烨.花生蛋白酶水解产物抗氧化活性研究[J]中国油脂.2005,(03)
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