邹礼根
【姓名】 邹礼根
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;
【研究方向】 食品深加工
【发表文献关键词】 凝胶,鲜奶油,蛋糕,涂抹,PSE肉,肌动球蛋白,凝胶过程,影响因素,鱼糜制品,面筋,非水法,低档绿茶,凝胶劣化,灵芝菌,正常猪肉,肌球,凝胶强度,凝胶特性,影响因素分析,生化特性,肌球蛋白,擂溃,流变...
【工作单位】 浙江工业大学
【曾工作单位】 浙江工业大学;
【所在地域】 杭州
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中国期刊全文数据库    共找到6篇
[1]邹礼根,丁玉庭,陈艳,殷亚峰.蛋糕专用鲜奶油的研制[J]食品工业科技.2003,(10)
[2]陈艳,丁玉庭,邹礼根,殷亚峰.鱼糜凝胶过程的影响因素分析[J]食品研究与开发.2003,(03)
[3]陈艳,丁玉庭,邹礼根.猪PSE肉与正常肉肌动球蛋白的生化特性比较研究[J]食品科学.2004,(01)
[4]丁玉庭,邹礼根,陈艳,殷亚峰.非水法面筋提取的研究[J]食品工业科技.2004,(03)
[5]邹礼根,丁玉庭,陈艳,殷亚峰.低档绿茶对灵芝菌摇瓶发酵的影响[J]浙江工业大学学报.2004,(03)
[6]丁玉庭,陈艳,邹礼根,殷亚峰.猪PSE肉与正常肉肌原纤维蛋白质抽提率和持水性的比较研究[J]中国食品学报.2004,(02)
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中国优秀硕士学位论文全文数据库    共找到1篇
[1]邹礼根.灵芝菌在茶叶发酵中的应用研究[D].浙江工业大学.2004
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