赵唯
【姓名】 赵唯
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 乳品加工,热处理过程,质量控制,指示物,巴氏杀菌乳,消毒牛乳,加工过程,高温短时,乳球蛋白,乳过氧化物酶,进风温度,美拉德反应,乳粉,酪蛋白,喷雾干燥,乳糖,营养系,蛋白质,热杀菌,乳脂肪,
【工作单位】 浙江大学
【曾工作单位】 浙江大学;
【所在地域】 杭州
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[1]关荣发,赵唯,叶兴乾,朱河水,杨开.乳品加工中重要热处理指示物的研究[J]食品与发酵工业.2005,(06)
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