余凌子
【姓名】 余凌子
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 茶叶加工,酶制剂,速溶茶,多酚,氧化酶,茶叶香气,红茶发酵,红碎茶,红茶,酯型,液体茶,多糖水解酶,酶技术,汤色,纤维素酶,单宁酶,内质,转溶,砖茶,单宁,
【工作单位】 浙江大学
【曾工作单位】 浙江大学;
【所在地域】
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[1]余凌子,赵正惠.酶制剂在茶叶加工中的应用[J]中国茶叶.1999,(04)
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