彭坚
【姓名】 彭坚
【职称】 副教授;
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 西番莲果汁,斯里兰卡橄榄,化皮榄,鲜果成熟度,果胚制作,酒精发酵,糖制工艺,果汁,西番莲果,饮料,浆状,果胚,果实,成品,离核,初糖浓度,果肉,糖制,制品品质,西番莲,制汁,乙醇含量,香果,成品品质,...
【工作单位】 湛江农业高等专科学校
【曾工作单位】 湛江农业高等专科学校;
【所在地域】 湛江
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[1]彭坚，谭树明，方焕谋.发酵西番莲果汁饮料的研究[J]食品科学.1994,(04)
[2]彭坚,周浓,苏伟明.斯里兰卡橄榄制作化皮榄的研究[J]广州食品工业科技.1995,(01)
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