杜永恒
【姓名】 杜永恒
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 烤花生,内酯豆腐,葡萄糖酸-δ-内酯,花生,花生豆腐,大豆,添加量,生味,豆腐,黄浆,豆腐凝胶强度,烘烤温度,凝固效果,凝固温度,凝固时间,烘烤时间,米黄,水磨,黄浆水,凝胶强度,
【工作单位】 湛江海洋大学
【曾工作单位】 湛江海洋大学;
【所在地域】 湛江
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[1]吴文龙,杨萍,杜永恒.烘烤花生内酯豆腐的研制[J]食品科技.2005,(02)
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