陈韬
【姓名】 陈韬
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;畜牧与动物医学;高等教育;
【研究方向】 肉品质量控制与加工
【发表文献关键词】 猪耳,云岭山羊,萝卜丝,云南山羊,腊肉,发酵肉制品,肌纤维直径,美的特点,白族,屠宰率,猪尾,瓦罐,肉质,卷蹄,传统民族,猪头,干燥处,黄山羊,圭山山羊,云南农业,食品科学,马关无角山羊,肉条,成品质...
【工作单位】 云南农业大学
【曾工作单位】 云南农业大学;
【所在地域】 云南昆明
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/83 31 45 17 591 16793
中国期刊全文数据库    共找到85篇
[1]陈骏飞;刘毕琴;申挥;唐蓉;汤回花;陶慧玲;陈韬;李宏;史巧;.清酒广布乳杆菌和小牛动物球菌混合发酵对香肠品质的影响[J]中国酿造.2025,(07)
[2]王欢;高洁;施丽芬;朱鉴;申挥;陈韬;.植物胶体与植物蛋白复配对午餐肉品质特性的影响[J]保鲜与加工.2024,(02)
[3]吴春霞;杨雁;陈韬;.耿马酸肉在发酵过程中生物胺和致病菌的变化[J]中国调味品.2024,(09)
[4]吴春霞;石有权;杨雁;王琪;施丽芬;念许若;彭婷婷;陈韬;.乳酸菌接种发酵对耿马酸肉品质的影响[J]肉类研究.2024,(11)
[5]杨雁;黄启超;侯艳;王秋萍;郭睿南;陈韬;.“食品营养学”混合式教学与常规教学效果比较[J]农产品加工.2023,(08)
[6]谢政泽;李玉涵;王琪;向杰;陈韬;.基于Lactate-NAD-LDH模型响应面优化肉制品中亚硝酸盐和肌红蛋白量效关系[J]中国调味品.2023,(05)
[7]王琪;高厚基;瞿静;谢政泽;吴春霞;陈韬;.云南黑松露脂肪酶酶学性质研究及应用[J]中国调味品.2023,(08)
[8]杨波若;陈韬;吴强;.藕渣不溶性膳食纤维和菊粉混合添加对广式香肠品质的影响[J]食品研究与开发.2022,(04)
[9]苏娅宁;杨慧娟;陈韬;.甲基纤维素添加量对低盐肉糜凝胶特性的影响[J]食品科学.2022,(04)
[10]王琪;瞿静;刘琨毅;黄元相;陈韬;.黑松露不同预处理温度对中式香肠品质的影响[J]食品安全质量检测学报.2022,(06)
更多